200升精釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)啤酒后如何進行避光處理。對于啤酒生產(chǎn)廠家而言，一定要對啤酒進行避光處理才能確保生產(chǎn)的啤酒不會發(fā)生變質(zhì)，今天濟南中釀機械設(shè)備有限公司的小編就為您具體介紹一下如何對生產(chǎn)后的啤酒進行避光處理吧。
使用200升精釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)啤酒后，避光處理是保持啤酒風(fēng)味穩(wěn)定、防止“光臭”產(chǎn)生的關(guān)鍵步驟。以下是具體避光處理方案，結(jié)合設(shè)備特點與存儲需求設(shè)計：
一、生產(chǎn)環(huán)節(jié)避光措施
發(fā)酵罐與熟成罐設(shè)計
材質(zhì)選擇：優(yōu)先使用不銹鋼發(fā)酵罐，其本身不透光，可有效阻隔外界光線。若使用透明或半透明材質(zhì)(如玻璃)，需在罐體外層加裝遮光套或涂覆不透光涂層。
罐體布局：將發(fā)酵罐與熟成罐集中放置在獨立房間內(nèi)，避免陽光直射或強光照射。房間窗戶可安裝遮光窗簾或貼膜，進一步減少光線滲入。
管道與連接件避光
輸送啤酒的管道應(yīng)采用不透光材質(zhì)(如黑色食品級塑料或不銹鋼)，避免光線通過管道透入啤酒。
連接處使用密封遮光套，防止光線從縫隙進入。
二、灌裝環(huán)節(jié)避光控制
灌裝環(huán)境優(yōu)化
灌裝車間應(yīng)采用無窗或遮光設(shè)計，使用防爆燈等低亮度照明，避免強光直接照射啤酒瓶或罐。
灌裝機周圍設(shè)置遮光簾或隔斷，減少操作時光線對啤酒的影響。
瓶型與包裝選擇
瓶型：優(yōu)先選用棕色或深綠色玻璃瓶，其透光率低，能有效過濾紫外線。若使用透明瓶，需在瓶外貼避光標簽或套黑色塑料膜。
罐裝：鋁制易拉罐本身不透光，是理想的避光包裝形式，適合長期存儲。
桶裝：若使用不銹鋼桶，需確保桶體密封性良好，避免光線從桶蓋或接口處滲入。
三、存儲環(huán)節(jié)避光方案
專用避光存儲區(qū)
設(shè)立獨立避光存儲室，墻面、地面采用深色或反光率低的材料，減少光線反射。
存儲室內(nèi)安裝低照度LED燈，避免使用熒光燈等可能產(chǎn)生紫外線的光源。
避光存儲容器
瓶裝啤酒：將啤酒瓶直立放置在避光箱或紙箱中，箱體內(nèi)部貼黑色吸光材料。
桶裝啤酒：使用不透光桶套或黑色塑料布包裹桶體，避免光線從桶壁透入。
罐裝啤酒：可直接堆放在避光存儲區(qū)，但需避免陽光直射。
溫度與光線協(xié)同控制
避光存儲區(qū)需同時控制溫度(建議5℃~25℃)，避免高溫加速啤酒氧化。
使用溫控設(shè)備與遮光窗簾結(jié)合，實現(xiàn)環(huán)境穩(wěn)定。
四、運輸環(huán)節(jié)避光保護
運輸包裝設(shè)計
使用加厚紙箱或泡沫箱包裝啤酒，箱體內(nèi)部貼黑色避光膜。
罐裝啤酒可采用熱收縮膜包裹，增加防光性。
運輸車輛要求
運輸車輛需具備遮光功能，如使用封閉式貨車或加裝遮光簾。
避免在白天高溫時段運輸，減少光線與溫度雙重影響。
五、日常管理要點
定期檢查
每月檢查存儲區(qū)光線情況，確保無漏光點。
檢查瓶/罐包裝是否完好，及時更換破損包裝。
庫存輪換
遵循“先進先出”原則，避免啤酒長期存儲導(dǎo)致風(fēng)味變化。
對避光存儲的啤酒進行定期品質(zhì)檢測，確保口感穩(wěn)定。
員工培訓(xùn)
對操作人員培訓(xùn)避光重要性，強調(diào)生產(chǎn)、灌裝、存儲環(huán)節(jié)的光線控制要點。
制定避光操作規(guī)范，納入日常生產(chǎn)流程。
六、避光處理效果驗證
感官檢測：定期品嘗避光存儲的啤酒，檢查是否出現(xiàn)“光臭”(如紙板味、草味)。
理化指標：檢測啤酒中硫化合物(如二甲基硫醚，DMS)含量，避光可有效抑制其生成。
對比實驗：設(shè)置避光與非避光存儲組，對比啤酒風(fēng)味變化，驗證避光效果。
通過以上措施，可確保200升精釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)的啤酒在生產(chǎn)、灌裝、存儲及運輸全環(huán)節(jié)免受光線影響，保持風(fēng)味穩(wěn)定，延長保質(zhì)期。
重大機遇：預(yù)計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標準和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!
濟南中釀機械設(shè)備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的發(fā)酵裝備制造企業(yè)。公司總部位于美麗的泉城濟南，生產(chǎn)園區(qū)位于山東省德州市三唐工業(yè)園，公司始終致力于專業(yè)為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領(lǐng)域內(nèi)的項目咨詢、工藝研發(fā)、應(yīng)用化設(shè)計、裝備制造、工程服務(wù)、售后維護等一站式服務(wù)，您的滿意就是我們的追求。中釀設(shè)備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區(qū)。
