200升精釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)精釀小麥啤酒需要用到什么酵母。精釀小麥啤酒是一種深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的啤酒類型，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就為您具體介紹一下啤酒設(shè)備生產(chǎn)精釀小麥啤酒需要用到哪些種類的酵母吧。

　　在200升精釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)精釀小麥啤酒時(shí)，WB-06小麥艾爾啤酒酵母和Belle Saison季節(jié)啤酒酵母是兩種常用且效果出色的選擇，以下是對(duì)這兩種酵母的詳細(xì)介紹：

　　WB-06小麥艾爾啤酒酵母

　　特性：WB-06是專門(mén)為小麥啤酒生產(chǎn)選育的一株酵母，能夠產(chǎn)生小麥啤酒中非常典型的細(xì)膩脂香味和微微水果香甜味，同時(shí)帶有巴伐利亞啤酒特有的酚醛樹(shù)脂和水果香味。

　　發(fā)酵度：具有較高的發(fā)酵度，有助于釀造出清爽、易飲的小麥啤酒。

　　沉降性：沉降性適中，便于發(fā)酵結(jié)束后的酵母分離和啤酒澄清。

　　使用建議：

　　接種量：建議投放量為0.5-0.8g/L冷麥汁，在1g/L添加量下酵母數(shù)可達(dá)到較高水平。

　　發(fā)酵溫度：建議發(fā)酵溫度在18-24℃，此溫度范圍內(nèi)酵母活性高，發(fā)酵效果好。

　　活化方法：將干酵母輕輕撒到不少于其10倍重量的無(wú)菌麥汁或水中，活化溫度為27±3℃，靜置15-30分鐘后輕輕攪拌，再將活化后的酵母乳液加到發(fā)酵罐中。

　　Belle Saison季節(jié)啤酒酵母

　　特性：Belle Saison酵母產(chǎn)生的酯類和酚類物質(zhì)，使啤酒帶有水果味、胡椒味、辛香味和酯香味，非常適合釀造季節(jié)性啤酒和比利時(shí)風(fēng)格啤酒。

　　發(fā)酵度：同樣具有較高的發(fā)酵度，能夠釀造出風(fēng)味復(fù)雜、口感豐富的小麥啤酒。

　　耐溫性：適用于在15℃-35℃下發(fā)酵，具有較高的溫度適應(yīng)性，便于在不同季節(jié)和環(huán)境下進(jìn)行發(fā)酵。

　　使用建議：

　　接種量：建議干酵母的添加量為0.5-1g/L冷麥汁，在1g/L添加量下酵母數(shù)可達(dá)到較高水平。瓶?jī)?nèi)發(fā)酵的添加量為0.1g/L啤酒。

　　發(fā)酵溫度：根據(jù)季節(jié)和啤酒風(fēng)格調(diào)整發(fā)酵溫度，一般在18-24℃范圍內(nèi)發(fā)酵效果較好。

　　活化與儲(chǔ)存：活化溫度為27℃±3℃，將酵母粉加入其10倍重量的水中攪拌均勻后靜置30分鐘即可使用。未開(kāi)封情況下保質(zhì)期2年，開(kāi)袋后必須密閉低溫并在7日內(nèi)使用完。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來(lái)健康發(fā)展的機(jī)遇!

　　濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的發(fā)酵裝備制造企業(yè)。公司總部位于美麗的泉城濟(jì)南，生產(chǎn)園區(qū)位于山東省德州市三唐工業(yè)園，公司始終致力于專業(yè)為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領(lǐng)域內(nèi)的項(xiàng)目咨詢、工藝研發(fā)、應(yīng)用化設(shè)計(jì)、裝備制造、工程服務(wù)、售后維護(hù)等一站式服務(wù)，您的滿意就是我們的追求。中釀設(shè)備出口美國(guó)、加拿大、德國(guó)、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個(gè)和地區(qū)。